Contenidos
Población de bacalao 2020
Para capturar peces, el pescador debe localizarlos primero. Los peces se encuentran casi en cualquier lugar donde haya agua con suficiente alimento, oxígeno y cobertura. Cerca de tu casa debe haber una masa de agua en la que vivan peces. Pero para pescar un pez, primero hay que aprender a entender dónde se esconden.
Un factor importante que separa a los peces es la sal. Algunos peces no pueden vivir en zonas donde hay mucha sal y otros necesitan la sal en el agua para vivir. Sin embargo, algunos peces pueden vivir tanto en agua salada como en agua dulce. Agua dulce
El agua dulce contiene mucha menos sal que el océano. La mayoría de los estanques, embalses y ríos de Norteamérica son de agua dulce. Algunos de los peces de agua dulce más comunes son el bluegill, la carpa, el siluro, el tipo de pez, la lubina, la perca, el lucio del norte, la trucha y el walleye. Agua salada
Muchos tipos de peces viven en el agua salada de los océanos. El riñón de un pez mantiene el equilibrio adecuado de sal en su cuerpo. Los peces de agua salada más populares son la anjova, el bacalao, la platija, la lubina rayada (que también se encuentra en agua dulce), la trucha de mar, el sábalo, el atún, el fletán, el pez de roca, la perca de mar, el bacalao marino y la cola amarilla. Agua salobre
¿De dónde procede el bacalao del Reino Unido?
El bacalao es el nombre común del género de peces demersales Gadus, perteneciente a la familia Gadidae[1]. El bacalao también se utiliza como parte del nombre común de otras especies de peces, y una especie que pertenece al género Gadus no suele llamarse bacalao (abadejo de Alaska, Gadus chalcogrammus).
Las dos especies más comunes de bacalao son el bacalao del Atlántico (Gadus morhua), que vive en las aguas más frías y en las regiones marítimas más profundas de todo el Atlántico Norte, y el bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus), que se encuentra en las regiones orientales y occidentales del Pacífico Norte. El Gadus morhua fue bautizado por Linneo en 1758. (Sin embargo, el G. morhua callarias, una raza de baja salinidad y no migratoria restringida a partes del Báltico, fue descrita originalmente como Gadus callarias por Linneo).
El bacalao es un alimento popular con un sabor suave y una carne densa, escamosa y blanca. Los hígados de bacalao se procesan para hacer aceite de hígado de bacalao, una importante fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina E y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA). El bacalao o eglefino joven del Atlántico preparado en tiras para cocinar se llama scrod. En el Reino Unido, el bacalao del Atlántico es uno de los ingredientes más comunes del fish and chips, junto con el eglefino y la solla.
El bacalao
El bacalao es un pescado muy popular y forma parte de la dieta europea desde la Edad de Piedra. Se conocen tres especies de bacalao: el del Atlántico, el del Pacífico y el de Groenlandia. El bacalao tiene una carne blanca y húmeda de sabor suave y se puede preparar de muchas maneras. Consulte nuestras recetas de bacalao sostenible
Aunque el bacalao suele encontrarse a profundidades de entre 20 y 200 pies, se aparea a una profundidad de 660 pies. A pesar de ser nadadores lentos, viajan hasta 200 millas para llegar a su zona de cría durante la temporada de apareamiento. El desove tiene lugar a partir de enero
Escasez de bacalao en el Reino Unido
El bacalao del Atlántico fue llamado por el autor Mark Kurlansky “el pez que cambió el mundo”. Sin duda, ningún otro pez fue tan determinante en el asentamiento de la costa oriental de Norteamérica y en la formación de las florecientes ciudades pesqueras de Nueva Inglaterra y Canadá. Conozca más sobre la biología y la historia de este pez a continuación.
El bacalao es de color marrón verdoso a gris en los costados y el lomo, con una parte inferior más clara. Tienen una línea clara que recorre su costado, llamada línea lateral. Tienen una evidente barba, o proyección en forma de bigotes, desde la barbilla, lo que les da un aspecto de pez gato. Tienen tres aletas dorsales y dos anales, todas ellas prominentes.
El bacalao se alimenta de peces e invertebrados. Son los principales depredadores y solían dominar el ecosistema del Océano Atlántico Norte. Pero la sobrepesca ha provocado grandes cambios en este ecosistema, dando lugar a una expansión de las presas del bacalao, como los erizos (que desde entonces han sido sobreexplotados), las langostas y las gambas, lo que ha provocado un “sistema desequilibrado”.
Las hembras de bacalao alcanzan la madurez sexual a los 2-3 años y desovan en invierno y primavera, liberando entre 3 y 9 millones de huevos en el fondo del océano. Con este potencial reproductivo, puede parecer que el bacalao debería ser abundante para siempre, pero los huevos son vulnerables al viento, las olas y a menudo se convierten en presa de otras especies marinas.