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Cómo cocinar pescado para el bebé
Cuando estés preparada para que tu bebé deje de tomar simples purés de fruta y verdura o alimentos para comer con los dedos, el pescado es un nuevo alimento básico estupendo para introducir. Es fácil de cocinar, tiene un sabor suave y es menos duro que la carne, y se combina bien con muchos otros ingredientes, como las verduras, la pasta y la fruta, para formar la base de comidas para bebés sabrosas y fáciles de comer.
El pescado es una excelente fuente de proteínas que favorecen el crecimiento y es rico en vitaminas y minerales. El pescado azul es un “superalimento” particular, con altos niveles de ácidos grasos omega-3 que están relacionados con el desarrollo del cerebro. Intenta incluir 1 o 2 raciones de pescado azul (salmón, sardinas, caballa, sardinas, atún fresco) en la dieta de tu bebé cada semana.
Peces para el bebé
¿Te preguntas qué pescado es el mejor y más seguro para tu bebé? El pescado ocupa un lugar destacado en la lista de alimentos alergénicos y, como es lógico, puede dar un poco de miedo presentárselo al bebé por primera vez. Además, existen dudas sobre qué pescados son los más seguros y saludables para nuestros bebés (y para los niños mayores). El pescado tiene un alto contenido en grasas omega-3 (que son muy beneficiosas para el desarrollo del cerebro) y una buena cantidad de proteínas para el organismo en crecimiento. Y aunque los niveles de omega-3 y proteínas varían de un pescado a otro, se puede decir que estos dos ingredientes hacen que el marisco sea una opción saludable para toda la familia. Por desgracia, en lo que respecta a la exposición ambiental, nuestros peces nadan en un montón de sustancias químicas. Y las toxinas suelen almacenarse en la grasa (de la que está hecho el pescado). La forma en que funciona es que los peces pequeños son comidos por peces medianos, y los peces medianos son comidos por peces grandes. Así que cuanto más grande es el pez, más peces pequeños ha comido, y más toxinas ha almacenado en su carne. Nuestros niños tienen sistemas de desintoxicación inmaduros, y menos peso corporal que nosotros los adultos. Así que cuando comen una porción de pescado del mismo tamaño que nosotros, están siendo expuestos a más toxinas POR PESO CORPORAL. Es una regla general que para evitar los altos niveles de metales pesados, pesticidas y subproductos del plástico que se encuentran en los mariscos, es mejor limitarse a comer pescado más pequeño. Vamos a repasar mis opciones de marisco favoritas para tu bebé y tus hijos.
¿Es seguro el bacalao para los bebés?
El pescado es un alimento fantástico para tu bebé: fácil de cocinar, fácil de comer y lleno de nutrientes. Además de ser una buena fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento, se sabe que algunos tipos de pescado azul favorecen el desarrollo cerebral y visual del bebé.
Cuando tu bebé haya cumplido seis meses y hayas empezado a introducir la fruta y la verdura, puedes empezar a añadir pescado a su dieta. Empieza con pescados blancos y tiernos como el bacalao y la cebada, que tienen un sabor suave.
Puedes dárselo junto a los alimentos que ya has introducido con éxito, pero no lo combines con otros nuevos: así podrás detectar si tiene alguna reacción al pescado.
Sabrás que está perfectamente cocinado si se desmenuza fácilmente con un tenedor, pero sigue estando firme. Prueba a mezclarlo finamente con verduras que tu bebé haya comido antes, asegurándote de que has eliminado las espinas.
El bacalao con una salsa cremosa de perejil puede ser más sabroso que el bacalao a la plancha sin más, o prepara un guiso al estilo mediterráneo con tomates, cebollas, pimientos y ajo. El pescado también combina perfectamente con la patata para hacer un puré cremoso; prueba a empezar con una mezcla de boniato.
El mejor salmón para el bebé
¿Busca una receta sencilla de palitos de pescado? Los palitos de pescado son un alimento básico en la mayoría de los hogares, ¡y con razón! El pescado es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, el pescado es una muy buena fuente de grasas saludables, esenciales para el desarrollo del cerebro, la vista y el sistema nervioso de los niños.
Los palitos de pescado caseros son muy fáciles de hacer y además están deliciosos. Esta es una receta de palitos de pescado para el destete del bebé, pero en realidad es apta para toda la familia: ¡sabemos que a ti también te apetece un bocadillo de palitos de pescado a escondidas! Solemos utilizar bacalao o eglefino para el relleno de estos palitos de pescado, pero cualquier pescado blanco firme puede servir, sólo tienes que comprobar primero que no tenga espinas. La mejor manera de hacerlo es cogerlo literalmente con las manos y palparlo mientras lo enjuagas bajo un chorro de agua suave. Asegúrate de secarlo con palmaditas para no empezar con un dedo de pescado empapado.